Vị ngọt của thịt tôm, vị cay nồng của sa tế ớt, vị mằn mặn, beo béo của muối bơ… tất cả hòa quyện vào nhau, ngon không thể tả!

Nguyên liệu cần có:

• Tôm sú bạn phải chọn những con tôm còn tươi ngon, vỏ tôm sáng màu, khi dùng tay ấn nhẹ vào mình tôm có độ đàn hồi nhất định, nếu tôm còn nhảy tanh tách thì càng ngon nhé!
• 5 trái ớt sừng
• 50gr rau răm
• 1 trái chanh tươi
• 1 trái dưa leo
• 1 nhánhiêu sọ xanh
• Gia vị: Tỏi, muối tinh, bột ngọt, dầu chiên, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt, bơ
• Dụng cụ: bếp nướng than hoa, vỷ nướng, xiên tre nhỏ (bao nhiêu con tôm thì bấy nhiêu xiên tre nhé), cối – chày để giã.

Dụng cụ

• Dao, thớt, xiên que
• Bếp nướng hoa

Hướng dẫn cách làm:

• Tôm sú rửa thật sạch, cắt bỏ bớt phần râu, để ráo.
• Ớt sừng rửa thật sạch, bỏ cuống, 2 trái để nguyên, 3 trái giã nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
• Tiêu sọ xanh tách hạt, rửa thật sạch, để ráo.
• Chanh tươi vắt lấy nước cốt.
• Dưa leo rửa thật sạch, gọt 2 đầu, chả kỹ mủ, thái lát tròn xếp quanh viền đĩa.
• Rau răm nhặt vừa rửa thật sạch, để ráo, trang trí phần dưới đĩa trình bày món tôm nướng muối ớt.
• Xiên tre ngâm vào nước lạnh để khi nướng tôm bằng bếp than hoa sẽ không bị cháy.
• Dùng dao bén khứa một đường ngay giữa thân tôm, dùng cọ phết đều hỗn hợp muối ớt vào thân tôm.
• Ghim tôm thẳng vào que tre.
• Khay lót giấy nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong vòng từ 10 đến 15 phút đến khi tôm chín hồng. Nếu có lò than, bạn có thể nướng trên than hoa.
• Tôm chín, lấy ra phết ít hỗn hợp hành lá và dầu chiên lên trên bề mặt con tôm.
• Để tôm ra đĩa, trang trí với rau xà lách, rau răm.
• Tôm sú nướng muối ớt chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh
• Từng con tôm chín vàng, béo ngậy, thơm lừng, khi ăn thử sẽ thấy vị béo béo, cay cay, mằn mặn rất hấp dẫn, cứ muốn ăn mãi không thôi. Cách làm món tôm nướng muối ớt vô cùng giản đơn, các nàng cùng tham khảo nhé!

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)